Gran Enemigo Chacayes 2020
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Elaboración
Varietales:85% Cabernet Franc, 15% Malbec
Descripción:Reporte de cosecha 2020
La temporada de cosecha 2019-2020 fue extremadamente seca. El verano comenzó con temperaturas más cálidas de lo habitual y luego se enfrió en febrero. La disminución de la nieve en los meses de invierno provocó escasez de agua, lo que provocó que los rendimientos generales disminuyeran entre un 20% y un 30%. La falta de lluvias del verano dio como resultado uvas perfectamente sanas. Las áreas de clima fresco a altitudes extremas en el Valle de Uco están produciendo vinos bellamente concentrados con aromáticos intensos, textura y estructura óptimas y alta acidez (niveles saludables de ácido málico). Alejandro Vigil la califica como una de las mejores añadas de los últimos 10 años.
Fermentación en barrica, promedio de temperatura de 25ºC. Maceración en frío durante 5 días. Promedio de maceración de 26 días, 40% del monto entero. Barricas de roble francés de 2º y 3º uso. 5 tiempos distintos de cosecha (1,5 meses entre la primera y la última). Añejamiento de 15 meses en foudre de 100 años.
A la mesa
Tipo de vino:Tinto
Nota de cata:De color rojo rubí profundo. Aromas a fruta negra, grosellas, arándanos, especias y regaliz con notas minerales. En boca es un vino con cuerpo, denso y con carácter, con notas salinas, frutal y equilibrado. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio:15ºC - 17ºC
Maridaje:Asados de carne
La bodega
La Bodega El Enemigo, co-fundada por Alejandro Vigil, es un testimonio de pasión, dedicación y compromiso con la excelencia en la producción de vinos de calidad excepcional. Esta bodega argentina, situada en Maipú en el corazón de la región vitivinícola de Mendoza, es reconocida tanto por su innovación enológica como por su respeto por la tradición vitivinícola.
(Mendoza) Argentina 
