Domaine Nico La Savante Pinot Noir 2023

(Mendoza) Argentina
Cosecha
2023
D.O.
Mendoza - Argentina
Bodega
Domaine Nico
Varietales
Pinot Noir
Alcohol
13.2% vol.
Botella
75 cl.
96 Descorchados
96 Suckling
95 Parker
Domaine Nico La Savante Pinot Noir 2023

39,32 €

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Elaboración

Varietales:

100% Pinot Noir

Descripción:

«Quien oye, per no guarda en su interior lo que ha oído, no ha aprendido nada.» – Dante Alighieri

Ubicación del viñedo: Gualtallary, Tupungato – Altura: 1.450 m.s.n.m.

Profundidad entre 0-40 cm: Suelo suelto, arenoso y limoso.

Profundidad entre 40-60 cm: Carbonato de calcio compacto de color rojizo.

Profundidad entre 60-110 cm: 90% canto rodado de 5 cm con carbonato de calcio disperso.

Crianza:

La fermentación se realizó en roll-fermentors y pequeños tanques de acero inoxidable. Los clones 115 (90%) y 777 (10%) se fermentaron con un 50% de racimos enteros, por separado. La temperatura de fermentación fue de 24ºC, con maceraciones de 11 días. El 100% de la parcela pasó por roble durante 12 meses (10% en barricas de primer uso, 40% en barricas de segundo uso y 50% en barricas de tercer uso). Las barricas utilizadas fueron François Frères de grano extrafino de 228 litros, con tostado ligero.

A la mesa

Tipo de vino:

Tinto

Nota de cata:

Fruta roja, mineral, con una reducción ligera y un toque cítrico. Piel de naranja. Carácter terroso. Alta acidez y bajo contenido alcohólico. Vino vertical. Taninos en capas.

La bodega

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