As Bravas Malbec El Cepillo 2017
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Elaboración
Varietales:95% Malbec, 5% Semillón
Descripción:Informe de cosecha:
Bajos rendimientos debido a heladas moderadas en el Valle de Uco, una cosecha temprana y un equilibrio perfecto. Las heladas primaverales, provocadas por un clima más seco y ligeramente más frío, resultaron en rendimientos más bajos, y el Malbec del Valle de Uco disminuyó un 55%. Nuestro delicado Malbec responde a los cambios climáticos reduciendo drásticamente los rendimientos. Nos encantó la magnífica concentración, la acidez más intensa propia del clima frío y los aromáticos explosivos.
Fermentación en piscina de concreto, temperatura media de 26ºC. Maceración en frío durante 5 días, seguida de una infusión de 60 días con un mínimo movimiento. 30% de racimos enteros. Crianza de 64 meses en foudre viejo. Un año en botella.
A la mesa
Tipo de vino:Tinto
Nota de cata:"Esta es la segunda cosecha del nuevo tope de gama, elaborado con Malbec puro de una parcela muy pequeña en el Cordón El Cepillo, con suelos muy especiales. El Malbec As Bravas 2017 se cosechó en una cosecha muy desafiante con heladas y un final de temporada cálido. Fermentó con racimos completos en hormigón y luego maduró en foudre de roble durante 64 meses, una crianza muy larga que estabiliza el vino. Tiene una graduación alcohólica moderada de 13,2%, gracias a una cosecha temprana, y se percibe una sensación de madurez, de fruta cruda, bastante primaria y sin desarrollar, como si el vino se hubiera congelado en el tiempo; desarrolla algunas notas de grafito con el tiempo en copa y una nota floral intensa con algo más de tiempo. Un triunfo sobre las condiciones adversas del año." - Robert Parker
Temperatura de servicio:16ºC - 18ºC
Maridaje:Asados de carne
La bodega
La Bodega El Enemigo, co-fundada por Alejandro Vigil, es un testimonio de pasión, dedicación y compromiso con la excelencia en la producción de vinos de calidad excepcional. Esta bodega argentina, situada en Maipú en el corazón de la región vitivinícola de Mendoza, es reconocida tanto por su innovación enológica como por su respeto por la tradición vitivinícola.
(Mendoza) Argentina 
