Oremus Aszú 5 Puttonyos 2018
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Elaboración
Varietales:Furmint, Zéta & Sárgamuskotály
Descripción:El mito de Tokaj no ha hecho más que crecer en sus más de 400 años de historia; pero no sería hasta el año 1630 cuando se habló, por primera vez, de la grandeza del viñedo de Oremus; a día de hoy es el de mayor reconocimiento universal. La zona de Tokaj se ubica en una cadena montañosa que ocupa la parte noreste de Hungría. Bodegas Oremus se encuentra en su centro geográfico.
Vendimia 100% manual. La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solamente es posible en buenas añadas y condiciones muy especiales que favorezcan el desarrollo de la “Botrytis cinerea” (podredumbre noble). Aún se basa en las medidas de hace cientos de años, añadiendo al mosto base, cinco cestas (puttonyos) con 25 kg de bayas nobles de Aszú vendimiadas una a una y cubiertas de Botrytis. Las uvas son maceradas durante 12-24 horas hasta que aumentan de tamaño, para después ser prensadas levemente. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro. Es un proceso lento que puede durar hasta un mes. La fase de crianza se completa durante dos años en barricas de 136 y 220 litros, y finaliza con dos o tres años más en botella.
A la mesa
Tipo de vino:Dulce
Nota de cata:Aszú 5 Puttonyos es un vino donde el objetivo es representar el mejor equilibrio entre acidez y azúcar que la añada puede darnos. En este sentido es el vino perfecto para guardar y luego comparar las añadas en catas verticales. El fenómeno de sobre maduración caracteriza esta añada 2018 con fragancias florales y frutales. El aporte del hongo Botrytis cinerea es mucho menor que lo habitual en Tokaj. Este vino está apto para beber actualmente, y cuenta con un potencial de guarda de más de 40 años si se conserva en óptimas condiciones de temperatura: 12-14ºC y humedad (60%).
Temperatura de servicio:8ºC
(Tokaj) Hungría 
(Toro) España 
