Juvé & Camps Reserva de la Familia 2020
18,95 €
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Elaboración
Varietales:50% Xarel·lo, 35% Macabeo & 15% Parellada
Descripción:“Tenemos un cariño especial al Reserva de la Familia porque se vincula con nuestros momentos íntimos, nuestras experiencias compartidas, y por eso es un orgullo que forme parte de esos
instantes especiales para tanta gente alrededor del mundo”. Joan Juvé Santacana, Presidente
Suave estrujado para conseguir el mosto flor. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades. Ensamblaje y segunda fermentación en botella con mosto concentrado. Crianza mínima de 36 meses en botella. Sin añadir licor de expedición.
A la mesa
Tipo de vino:Cava
Nota de cata:Este vino espumoso se presenta con un color amarillo brillante con reflejos dorados y una burbuja diminuta y persistente. En nariz, despliega un intenso aroma afrutado de manzana fresca, acompañado de notas de flores blancas y plantas aromáticas mediterráneas. Los matices de pan ligeramente tostado y frutos secos completan su complejo perfil olfativo. En boca, descubrimos un vino con carácter, cuerpo y equilibrio. La burbuja es cremosa, aportando una textura envolvente que realza su paso ágil y fresco. Este cava se muestra largo, seco y honesto, representando la máxima expresión de un brut nature de larga crianza.
Temperatura de servicio:10ºC
Maridaje:Jamón ibérico de bellota, vichysoisse con almendras tostadas, cochinillo con puré de manzana y tarta de camembert con nueces.
La bodega
Una historia centenaria, fuertemente arraigada a la tierra, el Penedès. Cuatro generaciones de una familia dedicada, en cuerpo y alma, a la viticultura, consagrada a la elaboración de caves premium.
Hace más de 200 años, en 1796, se inició con Joan Juvé Mir, viticultor inquieto con una gran visión de futuro, que sentó los cimientos de la empresa. Años más tarde su hijo, Antoni Juvé Escaiola, se hizo cargo superando con éxito la filoxera. En 1921 Joan Juvé Baqués, hijo de Antoni Juvé, habilitó las instalaciones subterráneas de la casa solariega de Sant Sadurní d’Anoia, donde elaboró el primer vino espumoso con marca Juvé.
(Penedès) España 
