Gramona III Lustros Brut Nature 2017
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Elaboración
Varietales:41% Xarel·lo, 39% Macabeo, 20% Parellada
Descripción:Viticultura biodinámica en el paraje Font de Jui
En torno al Celler Batlle, el paraje Font de Jui agrupa parcelas de las dos variedades indispensables para la identidad del vino. Consta de 22,5 hectáreas, de las cuales 15 son de xarel·lo y 7,5 de macabeo. Se extienden entre el Río Anoia (La Plana, a 100 m sobre el nivel del mar) hasta la colina de Mas Escorpí (a 350 m sobre el nivel del mar), que domina el pueblo de Sant Sadurní, y las pendientes de orientación sur. El sol es arcilloso-calcáreo, con placas de arena junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca. Trabajamos esta finca, como en todas nuestras tierras, siguiendo la filosofía ecológica y biodinámica. La vivificación de los soles es ya una realidad y la autonomía de las cepas es cada día más alta.
La elaboración de III Lustros es 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava, usamos tapón de corcho natural, que favorece las más largas crianzas. Utilizan pupitres, y el removido y el degüello se efectúan a mano. Es un brut nature, la expresión más pura y exigente de los vinos espumosos, con todo el carácter de la finca de la cual proviene. Crianza de más de 84 meses, con tapón de corcho natural.
A la mesa
Tipo de vino:Espumoso
Nota de cata:De color dorado, los aromas recuerdan a fruta blanca y flores de manzanilla. Las notas de crianza son muy evidentes y muestran brioche, miga de pan y orejones. Es un vino plenamente gastronómico, estructurado, con una frescura vibrante y una redondez llena de carácter.
Temperatura de servicio:8ºC - 10ºC
Maridaje:Se trata de un vino plenamente gastronómico. Gracias al equilibrio entre estructura, cremosidad y frescura, marida con un sinfín de materias primas y elaboraciones, entre las que destacamos el jamón ibérico, el foie, las carnes frías, el marisco, los arroces y platos de cuchara, como el marmitako .
La bodega
La Bodega Gramona tiene el compromiso de trabajar de manera sostenible, respetando al máximo el medio ambiente en todo el proceso de elaboración de sus vinos, tanto en la viña como en la bodega.
La historia de su vino explica la personalidad de las generaciones que encabezan Jaume y Xavier Gramona y sus hijos, trabajando en el relevo generacional pausado y consciente.
Gramona forma parte de CORPINNAT, una Marca Colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificado íntegramente en la propiedad.
(Corpinnat) España 
