AT Roca Rosat Reserva 2023
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Elaboración
Varietales:50% Macabeo, 50% Garnacha Tinta
Descripción:Un espumoso único cofermentando las variedades locales e históricas de Sant Sebastià dels Gorgs con gran carácter mineral y calcáreo.
Sant Sebastià dels Gorgs
El entorno de Sant Sebastià dels Gorgs, ubicado en la cara Norte de la Serralada Litoral, presenta una amplia diversidad de suelos calcáreos formados hace más de 18 millones de años por una gran cantidad de fósiles marinos. Este hecho, sumado a las brisas frescas del mar, proporciona las condiciones idóneas para la elaboración de vinos de alta expresión mineral. AT Roca Rosat Reserva es una reinterpretación de los espumosos rosados a través de las variedades tradicionales mediterráneas de la zona plantadas sobre suelos calcáreos.
Vendimia manual en cajas. El Macabeo se prensa directo en frío y sin despalillar, y la Garnacha Tinta macera unas horas con sus pieles. Cofermentación de las dos variedades con sus propias levaduras y crianza durante 7 meses con sus propias lías en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación con mosto propio concentrado y hace una crianza mínima de 20 meses en rima sobre lías. Aclarado manual en pupitre y degüelle sin congelar. No se añade licor de expedición.
A la mesa
Tipo de vino:Espumoso
Nota de cata:Limpio, franco y elegante. Dominan los aromas de manzana reineta sobre un fondo de Frutos rojos donde destaca sobre todo la fresa. En boca es afrutado, fresco y mineral, con el carbónico cremoso y bien combinado. En conjunto es vivo, redondo y elegante, con una burbuja envolvente.
(Penedès) España 
