Stallmann-Hiestand Sauvignon Blanc 2022

Ningún documento indica exactamente cuándo se construyó la casa señorial, pero debió ser a mediados del siglo XIX. Una cosa es segura: desde hace generaciones es un lugar excelente para vivir y trabajar. La bodega construida en la montaña tiene 250 años y, con su temperatura casi constante durante todo el año y un clima de maduración ideal, es un activo valioso. Por lo tanto, un nuevo edificio en un terreno totalmente nuevo nunca fue una opción para nosotros. En cambio, se invirtió en ampliar la sala del lagar situada encima de la bóveda, ganando así espacio para una aceptación contemporánea y, sobre todo, amable de la uva. La construcción especial de dos pisos permite evitar los tradicionales procesos de bombeo y contribuye así a conservar valiosos aromas en el vino.