Pago de Carraovejas 2023

Cosecha
2023
D.O.
D.O. Ribera del Duero
Varietales
Cabernet Sauvignon , Merlot , Tinto Fino
Alcohol
15.0% vol.
Botella
75 cl
95 Dunnuck
93 Peñín
92 Suckling
Pago de Carraovejas 2023

41,00 €

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Elaboración

Varietales:

94% Tinto fino, 3% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot

Descripción:

Pago de Carraovejas 2023 es el reflejo de la finca; una interpretación precisa y profunda del paisaje del valle de Carraovejas. Reproduce la esencia de un entorno privilegiado lleno de vida.

Crianza:

Uva recolectada a mano tras una primera selección de racimos en la propia viña. Posteriormente, en bodega, se realizó una doble selección: de racimos y bayas. El trasiego del mosto por gravedad, realizado de una forma minuciosa, permite respetar al máximo la materia prima. Durante el proceso de fermentación se utilizaron levaduras y bacterias lácticas autóctonas de su finca. El vino se afinó en barricas de 225 y 600 litros de roble francés y americano durante 12 meses.

A la mesa

Tipo de vino:

Tinto

Nota de cata:

Su perfil, estructurado y fluido, revela una complejidad armónica en la que conviven fruta fresca, recuerdos florales y sutiles puntos especiados. La frescura es el foco del vino, que equilibra su volumen con una textura sedosa y envolvente.

Temperatura de servicio:

16ºC - 18ºC

Maridaje:

Carnes rojas, quesos curados, aves y carnes blancas

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