Estrellas Michelin y verde para Angélica Cocina Maestra

Estrellas roja y verde para Angélica Cocina Maestra, el restaurante wine-first de Catena Zapata

Como bodega familiar, estamos encantados de que nuestro restaurante Angélica Cocina Maestra haya sido reconocido por la Guía Michelin con una Estrella por su excelencia gastronómica y una Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad.

El concepto wine-first, creado por Nicolás Catena Zapata, Laura Catena y Alejandro Vigil, busca que el vino sea el centro de la experiencia gastronómica. Para lograrlo, se reúnen en catas durante días, incluso meses, para elegir la carta de vinos. Como resultado, se obtiene la lista de vinos a la cual se adapta el menú. En palabras de Laura Catena:

«El vino es el plato principal y los ingredientes de temporada son el maridaje, no al revés»

La Guía Michelin se realiza a través de evaluaciones anónimas realizadas por inspectores gastronómicos, quienes visitan cada establecimiento y evalúan su experiencia en función a cinco criterios:

1. Calidad de los ingredientes.
2. Creatividad y dominio técnico.
3. Armonía de sabores.
4. La personalidad del chef en los platos.
5. La consistencia en el tiempo.

El restaurante lleva el nombre de la educadora y matriarca de la familia Angélica Zapata, quien dejó una huella de trabajo, estudio y dedicación en quienes la conocieron. Una mujer moderna para la época (Argentina en la década de 1930), y directora de una escuela local, Angélica fue una madre y maestra exigente, que siempre alentó, a las personas a apuntar alto en sus actividades académicas. Ella creía en la importancia de los recursos naturales y el patrimonio cultural de Argentina. Su hijo Nicolás Catena Zapata, lideró la revolución del Malbec para producir vinos que hoy se encuentran entre los mejores del mundo. Este reconocimiento es un tributo a nuestra gente, nuestra tierra de Mendoza y nuestro legado familiar.

Agradecemos profundamente al equipo que hizo que nuestro restaurant wine-first esté a la altura de los mejores del mundo, especialmente a los chefs Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, que junto a Alejandro Vigil, Laura Catena, Adrianna Catena, y todo el equipo de Catena Zapata hicieron de este sueño una realidad.

Sobre la familia Catena

Fundada en 1902, la familia Catena es reconocida por su rol pionero en la resurrección de la uva Malbec y en el descubrimiento de terroirs de altura en Mendoza. Nicolás Catena Zapata es el único sudamericano en haber recibido tanto el premio Man of the Year de Decanter como el Distinguished Service Award de Wine Spectator. El Viñedo Adrianna de la familia Catena cuenta con doce puntuaciones perfectas de 100 puntos conocido como el «Grand Cru de Sudamérica». Para más información, visita www.catenawines.com

Angélica Cocina Maestra – Michelin Guide 2025

Nota de prensa de Catena Zapata, Mayo 2025