Espelt Sol i Vent 2022
10,30 €
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Elaboración
Varietales:63% Lledoner negre (Garnacha tinta), 17% Monastrell , 20% Syrah
Descripción:Maridaje de sol i viento en la botella; la mediterraneidad embotellada.
Ecológico
Se vendimia toda la uva a mano, cada variedad por separado y se entra un bajo porcentaje de uva entera. Maceración prefermentativa en frío a 10ºC durante 24 horas y seguidamente fermentación alcohólica durante 8 días a 25ºC. Fermentación maloláctica y crianza sobre las madres en depósitos de acero inoxidable. Ligera clarificación, se estabiliza de forma natural durante el invierno. Filtración muy ligera. Sin barrica.
A la mesa
Tipo de vino:Tinto
Nota de cata:De color violeta intenso, un vino 100% empordanés, que destaca por su intensidad aromática. En nariz, predomina la fruta negra sobre la roja. Fondo balsámico y de sotobosque mediterráneo (romero, cabeza de asno y tomillo) y de resina de pino. Aparecen las notas especiadas y delicadamente el regaliz. Es un vino fresco y goloso, de tanino redondo con un fondo mineral en homenaje a los suelos esquistos del Empordà.
Temperatura de servicio:14ºC
Maridaje:Pastas con salsa boloñesa, verduras a la brasa, pollo asado con hierbas de Provenza, embutidos ibéricos, quesos semicurados.
(La Rioja) España 
(Mendoza) Argentina 
