El Enemigo Bonarda 2020
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Elaboración
Varietales:85% Bonarda, 15% Cabernet Franc
Descripción:Reporte de Cosecha 2020
El verano de 2019 comenzó con temperaturas más cálidas de lo habitual y luego se enfrió en febrero. La disminución de la nieve en los meses de invierno resultó en escasez de agua, lo que provocó que los rendimientos generales disminuyeran entre un 20 y un 30%. La falta de lluvias en verano dio como resultado uvas perfectamente sanas.
Levaduras salvajes, máx. temp. 28ºC durante 15 días. 25 días de maceración en barricas de roble francés de 2º y 3º uso. Añejamiento de 15 meses en foudres de 100 años.
A la mesa
Tipo de vino:Tinto
Nota de cata:De color violáceo con reflejos azulados. Nariz rica, de una complejidad inusual, con aromas intensos que recuerdan a las cerezas picotas y a los frutillos silvestres. El chocolate negro y un leve recuerdo licoroso acompañan un halo de frescor de hierbas aromáticas y eucalipto. En boca tiene una entrada dulce nos conduce a un centro de fruta madura adornada de regaliz, café y vainilla. Su tacto es de una elegancia sublime y combina los recuerdos arenosos del viñedo con los afinadísimos taninos de la madera. Su final es largo, fresco y delicadamente seductor, adornado de violetas y exhibiendo la elegancia habitual de los vinos de El Enemigo.
Temperatura de servicio:14ºC - 16ºC
Maridaje:Cerdo asado, filete de ternera, verduras a la brasa.
La bodega
La Bodega El Enemigo, co-fundada por Alejandro Vigil, es un testimonio de pasión, dedicación y compromiso con la excelencia en la producción de vinos de calidad excepcional. Esta bodega argentina, situada en Maipú en el corazón de la región vitivinícola de Mendoza, es reconocida tanto por su innovación enológica como por su respeto por la tradición vitivinícola.
(Mendoza) Argentina 
