Catena Alta Cabernet Sauvignon 2022
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Elaboración
Varietales:92% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc
Descripción:Catena Alta es un corte de hileras históricas pertenecientes a los viñedos de la familia Catena. El corte de dichas hileras, al igual que la unión de los sonidos que conforman una sinfonía, da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad aromática, expresivo de la tierra y de las vides que la familia Catena ha cultivado durante cuatro generaciones.
Reporte de Cosecha 2022
El 2022 fue un año excepcional en Catena zapata desde todos los puntos cualitativos posibles. Alejandro Vigil, Enólogo Jefe de Catena Zapata afirma: «este es el mejor año que he vivido». Sin embargo, fue una añada semejante a una «montaña rusa», con patrones climáticos impredecibles, que requirieron un conocimiento profundo de cada región y viñedo. Gracias a la abundante agua de deshielo, pudimos mantener una canopia saludable y los rendimientos no se redujeron más allá de los efectos de las heladas. El otoño, con temperaturas más frías de lo habitual, permitió que la uva madurara lenta y gradualmente, contribuyendo a una excepcional concentración y balance.
Los racimos enteros se prensan y luego se fermentan en barricas de roble francés de 500 litros durante unos 10-20 días. Temperatura máxima 28ºC. Maceración de 15 a 30 días. Levaduras indígenas. Fermentación alcohólica y maloláctica completa en barricas de roble francés. Añejamiento: 12-18 meses en barricas de 1, 2 y 3 años.
A la mesa
Tipo de vino:Tinto
Nota de cata:Profundo color violeta. En nariz ofrece intensos aromas de moras azules, ciruela, menta y algunas notas de yodo, el cassis se expresa con el tiempo. En boca presenta sabores de frutos negros maduros, taninos finalmente integrados de textura carnosa y opulenta.
Temperatura de servicio:16ºC - 18ºC
Maridaje:Cordero, venado, filetes de res salseados y quesos intensos
La bodega
El compromiso de Nicolás Catena Zapata con la excelencia y la búsqueda constante de la perfección llevó a la creación de vinos de clase mundial que reflejaban el carácter único de los viñedos argentinos. Catena Zapata es conocida por su compromiso con los viñedos de altura en la región de Mendoza. Estos viñedos, situados a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, proporcionan condiciones climáticas únicas que influyen en la calidad y el carácter de sus vinos. Uno de los hitos más importantes de la bodega fue la creación del vino «Catena Zapata Malbec Argentino» en 1994, que rápidamente se convirtió en un ícono de la industria del vino argentino y recibió elogios internacionales.
A lo largo de los años, Bodega Catena Zapata ha seguido innovando y expandiendo su gama de vinos, destacando la importancia de las variedades autóctonas argentinas como el Malbec y el Cabernet Sauvignon. La bodega también ha invertido en investigación y desarrollo en colaboración con reconocidos enólogos y agrónomos de todo el mundo para comprender mejor el potencial de sus viñedos y elaborar vinos que capturen la esencia de la tierra. En 1995 la Dra. Laura Catena, hija de Nicolás Catena Zapata, fundó el CIW (Catena Institute of Wine), la misión del cual se basa en el estudio de sus viñedos para seguir elevando la variedad histórica Argentina, el Malbec, y las regiones vitivinícolas del país por 100 años más, para elaborar vinos argentinos capaces de competir con los mejores del mundo.
(Mendoza) Argentina 
