Marqués de Cáceres Crianza 2021
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Elaboración
Varietales:90% Tempranillo, con pequeños aportes de Garnacha Tinta & Graciano
Descripción:Año 2021, con un 30% más de lluvias de media, pero con una distribución irregular. Mes de febrero muy cálido, la brotación de la viña tuvo lugar en fechas normales, de forma regular y generalizada. Un mes de mayo cálido y poco húmedo aceleró el desarrollo vegetativo y control del estado sanitario de sus primeras fases. Junio lluvioso, seguido de un periodo de 10 semanas de lluvias puntuales y temperaturas idóneas para las viñas. Inicio de septiembre lluvioso, favoreciendo la maduración óptima. Le siguieron unas temperaturas moderadas y condiciones secas, permitiendo una vendimia lenta, pausada y permitiendo escoger el fruto en su momento óptimo de maduración (finales de septiembre a finales de octubre).
Totalmente manual, priorizando el orden de vendimia en función de la maduración de cada selección o zona de cada pueblo. Los racimos se despalillan con esmero para proceder a la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada. La maceración con los hollejos se prolonga hasta 20 días con el fin de extraer color, aromas y densidad en boca. La fermentación malolácticase completa entre barrica nueva y depósito de acero inoxidable, según las parcelas y zonas de origen. Cuando termina, los vinos reposan en barricas y se trasiegan cada 6 meses. 12 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%). Las barricas se distribuyen entre un 25% de roble nuevo, 25% con paso de dos vinos, y el otro 50 % donde reposaron tres a cuatro vinos máximo. 1 año mínimo de botellero en bodega antes de su lanzamiento.
A la mesa
Tipo de vino:Tinto
Nota de cata:Color rubí con capa y ribete de intensidad media. Nariz fresca, alterna notas balsámicas con frutas negras. Su fondo especiado deja aparecer un delicado roble y notas sutiles de regaliz que se funden en una amable complejidad de cata. La boca deja un bonito volumen, se desenvuelve con taninos aterciopelados a lo largo de la degustación. El final en cata es sabroso, refrescado por puntitos mentolados y balsámicos en vía retronasal. Es un vino muy resuelto, lleno de matices, amable, resulta muy versatil para alegrar y compartir buenos momentos.
Temperatura de servicio:16ºC
Maridaje:Vino apto para veganos
La bodega
Enrique Forner fundó en 1970 Marqués de Cáceres, Unión Vitivinícola, S.A., una alianza histórica entre una familia emprendedora dedicada al mundo del vino y los mejores terroirs y viñedos de la Rioja Alta.
Fruto de su larga experiencia en Francia y más especialmente en Burdeos con la propiedad de dos Chateaux, revolucionó el concepto del vino de Rioja con un modelo empresarial enfocado exclusivamente en la calidad. Una obsesión que hoy sigue siendo el leitmotiv de Cristina Forner, la tercera generación de esta familia del vino.
(La Rioja) España 
