Gramona La Cuvee Aliances Extra Brut 2021
16,25 €
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Elaboración
Varietales:63% Xarel·lo, 32% Macabeo, 5% Parellada
Descripción:Un espumoso fresco y versátil
La Cuvee es fruto del ensamblaje de la uva de varias parcelas familiares i d’Aliances per la Terra.
Aliances per la Terra es una asociación pro biodinámica del Penedés liderada por Gramona.
Vendimia manual en cajas de 25 kilos. La uva pasó de inmediato por la mesa de selección y acto seguido, se prensaron los racimos enteros. Se obtiene un cincuenta por ciento de extracción y se separan meticulosamente las distintas fracciones del mosto. Un quince por ciento del vino base, antes de ser embotellado para la segunda fermentación, hace crianza en bota de roble de 300 litros. Una vez la tirada queda hecha, las botellas reposan un mínimo de 24 meses en la cava. Justo en el momento del degüelle, se realiza una mínima dosificación de 3 gramos por litro.
A la mesa
Tipo de vino:Espumoso
Nota de cata:En nariz, con una intensidad mediana, presenta elegantes notas florales acompañadas de aromas de fruta de hueso, como melocotón y albaricoque, también encontramos manzana golden, piel de limón y piña y están presentes la miga de pan, almendra y algunas notas balsámicas de hinojo y laurel. En boca, ofrece una entrada amable, de cuerpo medio que abraza los sentidos, con un carbónico tonificante de textura crujiente. En vía retronasal vuelven los recuerdos de cítricos, de manzana y almendra. Tiene un final largo, muy refrescante.
Maridaje:Resulta un aperitivo ideal que puede extenderse toda una comida entera.
La bodega
La Bodega Gramona tiene el compromiso de trabajar de manera sostenible, respetando al máximo el medio ambiente en todo el proceso de elaboración de sus vinos, tanto en la viña como en la bodega.
La historia de su vino explica la personalidad de las generaciones que encabezan Jaume y Xavier Gramona y sus hijos, trabajando en el relevo generacional pausado y consciente.
Gramona forma parte de CORPINNAT, una Marca Colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificado íntegramente en la propiedad.
(Cataluña) España 
