Ermita d’Espiells 2024
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Elaboración
Varietales:34% Macabeo, 21% Xarel·lo, 20% Parellada, 18% Chardonnay, 7% Viognier
Descripción:Elaborado con un cupaje de cinco variedades procedentes de sus parcelas de Espiells, con suelos franco-calizos a una altitud entre 220-250 m. Edad media del viñedo: 25 años.
Viñedo ecológico propio, integrado por bosques y márgenes que aportan biodiversidad y naturalización.
Practican una viticultura regenerativa, de precisión y con máximo respeto, apostando por bajos rendimientos, para garantizar condiciones óptimas para sus viñas. Controles de maduración por parcela y vendimia manual.
Añada 2024 precedida por un invierno muy suave sin apenas precipitaciones que auguraban el cuarto año consecutivo de sequía. Afortunadamente, antes de la brotación llegaron las primeras lluvias, que dieron paso a una primavera suave y generosamente húmeda. La maduración de las uvas se desarrolló de forma gradual y sin golpes de calor. Las viñas, condicionadas por la sequía, produjeron una cantidad moderada de uva que destacó por su calidad excepcional y una frescura sobresaliente.
Se obtiene el mosto flor a través de un suave estrujado y prensado. Después, la fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
A la mesa
Tipo de vino:Blanco
Nota de cata:De pálido color amarillo pajizo con reflejos verdes, limpio y brillante, se distingue por sus aromas de fruta fresca blanca (pera y manzana), sobre un sutil fondo floral (flores blancas), un punto cítrico (limón) y herbáceo. En boca resulta equilibrado, con una acidez fresca que aporta vivacidad. Textura suave y delicada, dejando una sensación ligera y agradable. Final limpio, persistente y evoca sutileza.
Temperatura de servicio:8ºC - 10ºC
Maridaje:Platos frescos y ligeros, así como cocina vegetariana.
La bodega
Una historia centenaria, fuertemente arraigada a la tierra, el Penedès. Cuatro generaciones de una familia dedicada, en cuerpo y alma, a la viticultura, consagrada a la elaboración de caves premium.
Hace más de 200 años, en 1796, se inició con Joan Juvé Mir, viticultor inquieto con una gran visión de futuro, que sentó los cimientos de la empresa. Años más tarde su hijo, Antoni Juvé Escaiola, se hizo cargo superando con éxito la filoxera. En 1921 Joan Juvé Baqués, hijo de Antoni Juvé, habilitó las instalaciones subterráneas de la casa solariega de Sant Sadurní d’Anoia, donde elaboró el primer vino espumoso con marca Juvé.
(Mendoza) Argentina 
(Penedès) España 
