El Enemigo Semillón 2022
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Elaboración
Varietales:100% Semillón
Descripción:Reporte de cosecha 2022
2022 fue un año excepcional desde todos los puntos de vista cualitativos posibles. En todo Mendoza, tanto en la Primera Zona (más cercana a la ciudad de Mendoza) como en el Valle de Uco, los vinos tienen una acidez óptima, una gran concentración y madurez de polifenoles y niveles de alcohol justos (no demasiado altos). Alejandro Vigil dice: “Este es el mejor año que he vivido”.
Prensado y fermentado en barricas de roble usadas. Levaduras indígenas. Añejamiento de 15 meses en barricas de roble francés, 35% bajo velo. Barricas de 250 litros.
A la mesa
Tipo de vino:Blanco
Nota de cata:Vino de gran concentración y color. Espléndida acidez. Además de deslumbrar con una gran textura, como todo buen semillón, tiene una frescura y una vivacidad destacables. De color amarillo brillante, casi dorado, ofrece aromas a pera y manzana. En boca tiene una entrada oleosa, de buen volumen y mucha mineralidad. La acidez es tensa y jugosa, y en el final de boca persiste una deliciosa nota a pera.
Temperatura de servicio:6 ºC - 8 ºC
Maridaje:Pescados y platos nikkei. Carnes: asados, bondiolas y entrañas. Buena opción con postres y quesos.
La bodega
La Bodega El Enemigo, co-fundada por Alejandro Vigil, es un testimonio de pasión, dedicación y compromiso con la excelencia en la producción de vinos de calidad excepcional. Esta bodega argentina, situada en Maipú en el corazón de la región vitivinícola de Mendoza, es reconocida tanto por su innovación enológica como por su respeto por la tradición vitivinícola.
(Penedès) España 
(Mendoza) Argentina 
(Tokaj) Hungría 