El Enemigo Chardonnay 2022
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Elaboración
Varietales:100% Chardonnay
Descripción:Reporte de cosecha 2022
2022 fue un año excepcional desde todos los puntos de vista cualitativos posibles. En todo Mendoza, tanto en la Primera Zona (más cercana a la ciudad de Mendoza) como en el Valle de Uco, los vinos tienen una acidez óptima, una gran concentración y madurez de polifenoles y niveles de alcohol justos (no demasiado altos). Alejandro Vigil dice: “Este es el mejor año que he vivido”.
En barricas de roble francés de 500 litros. Levaduras indígenas. Máx. Temperatura de 18ºC durante 40 días. Añejamiento de 12 meses en barricas de roble francés con velo.
A la mesa
Tipo de vino:Blanco
Nota de cata:Huele a frutos secos (avellanas y piel de almendras) y a fruta escarchada. En boca, la salinidad de la crianza biológica se deja sentir con sutileza sobre una base de cítricos confitados y algún tímido recuerdo tropical. Notas lácticas y tostadas envuelven un vino elegante, amplio y atípico.
Temperatura de servicio:6 ºC - 8 ºC
Maridaje:Lenguado a la meunière, quesos de oveja, queso de cabra.
La bodega
La Bodega El Enemigo, co-fundada por Alejandro Vigil, es un testimonio de pasión, dedicación y compromiso con la excelencia en la producción de vinos de calidad excepcional. Esta bodega argentina, situada en Maipú en el corazón de la región vitivinícola de Mendoza, es reconocida tanto por su innovación enológica como por su respeto por la tradición vitivinícola.
(Mendoza) Argentina 
(Rheinhessen) Alemania 
(Rueda) España 