De Bortoli Noble One Botrytis Semillon 2015
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Elaboración
Varietales:100% Botrytis Semillon
Descripción:Darren De Bortoli creó Noble One en la bodega familiar en 1982, a día de hoy sigue siendo uno de los vinos más premiados de la historia. Más de cuatro décadas después de que este Botrytis Semillon pionero conquistara el mundo, el internacionalmente aclamado Noble One sigue siendo el punto de referencia de la elaboración del vino de postre ‘Botrytis’ australiano.
«Un ícono australiano, Noble One Botrytis Semillon 2015 de De Bortoli continúa la excelente racha de éxitos bajo esta etiqueta desde 1982. Con mucho cuerpo, espeso y de estilo untuoso, ofrece capas de naranjas confitadas y fruta de hueso súper madura en un paladar de textura cremosa. , luego permanece durante minutos en el final. A diferencia del Sauternes, el alcohol final es inferior al 12%, lo que hace que el vino sea bastante dulce pero también muy bebible.» The Wine Advocate
Conociendo la historia de cada viñedo, cosechan, fermentan y maduran cada uno por separado para capturar el núcleo de sabores que cada uno produce. Cuando se mezclan, realzan y esculpen la personalidad del vino que conocemos como Noble One. La cosecha se llevó a cabo en mayo después de una excelente temporada de crecimiento con lluvias durante el verano que iniciaron la Botrytis en el viñedo, pero un marzo seco permitió que la fruta mantuviera el status quo en el desarrollo de Botrytis. Las lluvias durante abril junto con algunas mañanas con niebla proporcionaron las condiciones ideales para que la infección por Botrytis aumentara hasta que la combinación de sabor y dulzura fuera más favorable para comenzar la cosecha.
A la mesa
Tipo de vino:Dulce
Nota de cata:De color dorado pálido con una explosión de frutas de hueso y cítricos. Capas de sabor a nuez y vainillina suave, respaldadas con una acidez refrescante para crear un vino de armonía y elegancia. Un vino para siempre, que se puede disfrutar ahora y que seguirá evolucionando en las próximas décadas.
Temperatura de servicio:6 ºC - 8 ºC
Maridaje:Un vino que se puede disfrutar con muchos postres como el MillieFeuille o un sorbete de frutas exóticas. Un compañero clásico de una tabla de quesos y frutas. Este estilo de vino también combina con platos principales de pato ahumado o vieiras recién salteadas con pera y trufa.
La bodega
La historia de la familia De Bortoli es una historia de determinación y triunfo que comenzó hace 90 años en una Europa devastada por la guerra y que ahora se cuenta, generaciones después, en toda Australia.
De Bortoli Wines es hoy una destacada bodega australiana con una rica historia que se remonta a 1928, cuando Vittorio De Bortoli, un inmigrante italiano, fundó la empresa en Nueva Gales del Sur, Australia. La bodega comenzó como un emprendimiento familiar modesto, con la producción de vinos para la comunidad italiana local.
A lo largo de los años, la familia De Bortoli se esforzó por expandir y modernizar la bodega, al tiempo que mantuvo su compromiso con la calidad y la tradición vinícola italiana. Un momento clave en la historia de la bodega fue la introducción de su emblemático vino dulce, el “Noble One Botrytis Semillon”, que se convirtió en un vino icónico en Australia y en todo el mundo.
(Tokaj) Hungría 
