Catena Alta Cabernet Sauvignon 2020
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Elaboración
Varietales:92% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc
Descripción:Antes de que el mundo reconociera a Argentina y a Catena como “grandes productores de Malbec”, Catena Zapata era conocida por su Cabernet Sauvignon estilo Viejo Mundo, proveniente de los suelos arcillosos de Agrelo. La familia Catena se enorgullece de contar con estos viñedos históricos de Cabernet Sauvignon en Agrelo y Tupungato, especialmente por sus clásicos y elegantes sabores y por su espléndido potencial de guarda. Las uvas para la elaboración del Catena Alta Cabernet Sauvignon provienen del Lote 3 del Viñedo La Pirámide, del Lote 2 del Viñedo Domingo y del Lote 2 del Viñedo Nicasia.
Prensado de racimos enteros y luego se fermentan al 100% en roble francés de 500 litros durante unos 13-20 días. Temperatura máxima 28°-30°C. Maceración de 15 - 30 días. Levaduras salvajes. Fermentación maloláctica completa. Crianza: 12-18 meses en barrica de roble francés. Barricas de 1, 2 y 3 años.
A la mesa
Tipo de vino:Tinto
Nota de cata:Profundo color violeta. En nariz ofrece intensos aromas de moras azules, ciruela, menta y algunas notas de yodo, el cassis se expresa con el tiempo. En boca presenta sabores de frutos negros maduros, taninos finalmente integrados de textura carnosa y opulenta.
Temperatura de servicio:16ºC - 18ºC
Maridaje:Cordero, venado, filetes de res salseados y quesos intensos
La bodega
El compromiso de Nicolás Catena Zapata con la excelencia y la búsqueda constante de la perfección llevó a la creación de vinos de clase mundial que reflejaban el carácter único de los viñedos argentinos. Catena Zapata es conocida por su compromiso con los viñedos de altura en la región de Mendoza. Estos viñedos, situados a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, proporcionan condiciones climáticas únicas que influyen en la calidad y el carácter de sus vinos. Uno de los hitos más importantes de la bodega fue la creación del vino «Catena Zapata Malbec Argentino» en 1994, que rápidamente se convirtió en un ícono de la industria del vino argentino y recibió elogios internacionales.
A lo largo de los años, Bodega Catena Zapata ha seguido innovando y expandiendo su gama de vinos, destacando la importancia de las variedades autóctonas argentinas como el Malbec y el Cabernet Sauvignon. La bodega también ha invertido en investigación y desarrollo en colaboración con reconocidos enólogos y agrónomos de todo el mundo para comprender mejor el potencial de sus viñedos y elaborar vinos que capturen la esencia de la tierra. En 1995 la Dra. Laura Catena, hija de Nicolás Catena Zapata, fundó el CIW (Catena Institute of Wine), la misión del cual se basa en el estudio de sus viñedos para seguir elevando la variedad histórica Argentina, el Malbec, y las regiones vitivinícolas del país por 100 años más, para elaborar vinos argentinos capaces de competir con los mejores del mundo.
(Mendoza) Argentina 
(Valle de Curicó) Chile 
