Angélica Zapata Cabernet Sauvignon Alta 2020
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Elaboración
Varietales:100% Cabernet Sauvignon
Descripción:La matriarca de la familia, Angélica Zapata, férrea educadora y directora de la escuela rural de la zona, inculcó en sus hijos la cultura del estudio, del trabajo y la reflexión a través de las generaciones. Aunque Angélica murió joven, transmitió a sus hijos su visión de que los recursos naturales de Argentina y su gente estaban destinados a la grandeza. Su hijo, Nicolás Catena Zapata, logró posicionar al vino argentino entre los mejores vinos del mundo.
Reporte de cosecha
El verano de 2019 comenzó con temperaturas más cálidas de lo habitual, refrescando luego en febrero. La disminución de la nieve en los meses e invierno provocó escasez de agua, por lo cual obtuvimos rendimientos visiblemente más bajos. Los enólogos no recuerdan una cosecha tan temprana como esta. Las zonas de clima frío en altitudes extremas otorgaron vinos de gran concentración, con intensos aromas y alta acidez.
Este vino pasa por una extensa maceración en frío de alrededor de 3 a 9 días a menos de 10ºC para extraer aromas. Luego el jugo se fermenta durante unos 12-20 días con una maceración total de aproximadamente 28-30 días. Levaduras indígenas. Añejamiento de 18 meses en barrica de roble francés (30% barrica nueva y de uno, dos y tres años de uso).
A la mesa
Tipo de vino:Tinto
Nota de cata:Angélica Zapata Cabernet Sauvignon Alta es un vino elegante y complejo, de color rojo rubí profundo. Se perciben en este vino aromas a frutas rojas, como cassis, cerezas y ciruelas maduras, junto a fragancias especiadas, tal como pimienta negra, clavo de olor, y notas suaves de orégano y tomillo. En la boca resulta un vino complejo, de buen cuerpo y estructura, taninos bien integrados, maduros, de excelente longitud e intensidad. El paso por roble aporta sabores especiados y vainilla.
Temperatura de servicio:16ºC - 18ºC
La bodega
El compromiso de Nicolás Catena Zapata con la excelencia y la búsqueda constante de la perfección llevó a la creación de vinos de clase mundial que reflejaban el carácter único de los viñedos argentinos. Catena Zapata es conocida por su compromiso con los viñedos de altura en la región de Mendoza. Estos viñedos, situados a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, proporcionan condiciones climáticas únicas que influyen en la calidad y el carácter de sus vinos. Uno de los hitos más importantes de la bodega fue la creación del vino «Catena Zapata Malbec Argentino» en 1994, que rápidamente se convirtió en un ícono de la industria del vino argentino y recibió elogios internacionales.
A lo largo de los años, Bodega Catena Zapata ha seguido innovando y expandiendo su gama de vinos, destacando la importancia de las variedades autóctonas argentinas como el Malbec y el Cabernet Sauvignon. La bodega también ha invertido en investigación y desarrollo en colaboración con reconocidos enólogos y agrónomos de todo el mundo para comprender mejor el potencial de sus viñedos y elaborar vinos que capturen la esencia de la tierra. En 1995 la Dra. Laura Catena, hija de Nicolás Catena Zapata, fundó el CIW (Catena Institute of Wine), la misión del cual se basa en el estudio de sus viñedos para seguir elevando la variedad histórica Argentina, el Malbec, y las regiones vitivinícolas del país por 100 años más, para elaborar vinos argentinos capaces de competir con los mejores del mundo.
(La Rioja) España 
(Mendoza) Argentina 
