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Vino Tinto Crianza Pago de Carraovejas
 
Vino Tinto Crianza Pago de Carraovejas
 

Vino Tinto Crianza

 
Bodega Pago de Carraovejas
 
Denominación de origen: Ribera del Duero
 
Cosecha: 2018
 
34,49€ (iva incluído)
 
 

Uvas:

Tinto Fino (79%), Cabernet Sauvignon (12%) y Merlot (9%).­­­

Crianza:

La vendimia se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad.


La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo “Haute futaie” con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características de nuestro terroir, respetando la singularidad de cada añada.


El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Ha permanecido 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés y americano.


Clarificado con clara de huevo natural y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, en abril de 2016. Continuó en botella hasta los 24 meses desde el comienzo de su elaboración, antes de salir al mercado.


 

Graduación alcohólica:

15,5% vol.

Botella:

0,75 L

Nota de cata:

Precioso color púrpura y una lágrima seductora. Aromas de frutos rojos, especias, regaliz, flores azules y recuerdos de bosque definen su nariz y en boca se impone un cuerpo láctico, con cremosos tostados y taninos muy finos de textura sedosa. Un vino sabroso, jugoso y muy equilibrado, con la acidez justa y un final persistente en que se mezclan los recuerdos de fruta madura y las notas torrefactas de la madera.

Maridaje:

Costillas de cordero, queso manchego curado, secreto ibérico

 
 
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