Las Variedades de Uva: EL SHIRAZ
SHIRAZSinonimia: Syrah en Hermitage (Francia). Localización: cultivada desde muy antiguo en la Côte de Rhône. Muy introducida en Australia y también en Suráfrica. Hoja: medianas y onduladas. En abril enrojecen. Racimo: mediano, apiñado. Grano: ovalado, pequeño y de color negro azulado. Viñedo: de producción excelente pero irregular. Poco sensible a las enfermedades. Calidad del vino: produce caldos de color intenso, rápidos en madurar y duraderos, suaves pero con alto tenor alcohólico, con aromas acídulos en los que podemos hallar notas a regaliz, menta, cassís. Alguien lo describió como “silla de montar sudada”. En boca, sabores tintados, moras silvestres, etc...Con esta variedad se elaboran los famosos vinos de l’Hermitage, Châteauneuf du Pape y tintos de Australia.
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Cava
