Uvas: 100% Sauvignon blanc. Crianza: El vino realiza una fermentación a 16º en barricas de Allier nuevas y posterior crianza con sus lías. Tras cuatro o cinco meses en la barrica se realiza una crianza reductiva en botella. Graduación alcohólica: 12,25% vol. Botella: 75 cl. Nota de cata: Color amarillo pajizo con reflejos oro nuevo. Sutil cortina fragante, con una amplia gama frutal: fruta tropical, fruta de la pasión, manzana, papaya, melocotón de viña, pomelo; aires frescos exóticos, notas minerales de piedras. Nos sumerge un ramillete de hierbas aromáticas y frescas, rosa. En boca se denota un tacto suave, amplio, untuoso, acidez fresca, rica vía retronasal, y largo final donde se nos hacen presentes el peso de fruta, las notas vegetales, los ahumados y los minerales. Curiosidades: Guía Peñin 2008: 87 puntos. Anuario de Vinos EL PAÍS: 4 estrellas. Guía de Vinos Gourmets 2008: 8 puntos. |
Cava