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El mundo del vino: Breve Introducción a la Cata: LA BARRICA (2)Breve Introducción a la Cata: LA BARRICA (2)
 
LA BARRICA - TIPOS Y PROCEDENCIA-

Además de la madera, el enólogo deberá tener en cuenta otros factores para la elección de la barrica: el secado natural (entre 18 y 36 meses) o en cámaras; el número de duelas (a más cantidad, mayor oxidación), su corte o hendido, su grosor, la técnica utilizada para "domarlas" (al darle la forma convexa definitiva) y el grado de quemado. Leer más

 
El mundo del vino: Breve Introducción a la Cata: LA BARRICA (3)Breve Introducción a la Cata: LA BARRICA (3)
 
LA BARRICA  - ORIGEN -

La barrica como envase para el vino surge básicamente de la necesidad de transportarlo por vía marítima. Curiosamente, la madera utilizada al principio, era de origen naval... Leer más

 
El mundo del vino: Breve Introducción a la Cata: LA VINIFICACIÓN EN EL CAVABreve Introducción a la Cata: LA VINIFICACIÓN EN EL CAVA
 
LA VINIFICACIÓN - CAVA-

Los primeros pasos son exactamente los mismos que para el vino blanco joven.

El vino base del cava es trasladado a otro depósito donde se añaden las levaduras y los azúcares con el fin de que se produzca la 2ª fermentación (conversión del vino en cava) y se embotella con la típica botella de cava. Leer más

 
El mundo del vino: Breve Introducción a la Cata: LA VINIFICACIÓN EN EL VINO TINTOBreve Introducción a la Cata: LA VINIFICACIÓN EN EL VINO TINTO
 
LA VINIFICACIÓN  - VINO TINTO -

Para la vinificación en tinto es necesario que la fermentación del mosto se inicie estando en contacto íntimo con la piel de la uva. La técnica de fermentación en la vinificación en tinto debe regirse por la idea de una máxima obtención y conservación del color, además del desarrollo y conservación del bouquet típico de la variedad y de los demás valores gustativos del vino tinto. Leer más

 
El mundo del vino: Breve Introducción a la Cata: LA VINIFICACIÓN EN EL VINO BLANCOBreve Introducción a la Cata: LA VINIFICACIÓN EN EL VINO BLANCO
 
LA VINIFICACIÓN  - VINO BLANCO -

La prensa tiene la función de separar el mosto de la rapa y de todas las partes sólidas, con la mayor suavidad posible. Este primer paso debe hacerse rápidamente para evitar una excesiva maceración. Leer más

 
El mundo del vino: Breve Introducción a la Cata: LA VINIFICACIÓNBreve Introducción a la Cata: LA VINIFICACIÓN
 
LA VINIFICACIÓN - INTRODUCCIÓN- 

Hacer una breve explicación sobre la elaboración del vino no es tarea fácil. Las técnicas de elaboración varían en función del vino que se quiera obtener y del propio elaborador. Pero, eso sí, en todos el proceso fundamental reside en la fermentación, que no es más que la conversión del azúcar del mosto en alcohol y del  mosto en vino.

 

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