Uvas: 70% Xarel·lo - 30% Macabeo Crianza: Crianza en tapón de corcho: pasa no menos de 5 años en el silencio de la Cava. Graduación alcohólica: 11,5% vol. Botella: 75 cl. Nota de cata: Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz: fuertes notas de crianza, ahumadas y tostadas; flores de montaña y nuez que muy posiblemente se fundirán en un apacible aroma de mantequilla, de caramelo de café con leche, hasta unas notas de bosque, higos sequos y marrón glace. Boca: es de suave tacto, entrada muy fina de la burbuja, notas de gran madurez, dulce de leche, pan de piñones, pastelería, tapiza bien la boca, nos viene a la memoria la piel de frutos secos, romero, centeno, malta, praliné, pan seco... buen tacto de la espuma que recuerda a la crema, carbónico muy bien modulado. Maridaje: Este Cava nos hará disfrutar de todas las delicias de los grandes manjares. Curiosidades: 96 puntos en la Guia Vino+Gastrpnomía 2008/09 de los 300 mejores vinos españoles. Seleccionado como uno de los mejores vinos del mundo por los gurús franceses M. Bettane y T. Desseauve. |
Cava